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  • Recuruitment

    求人

    ひとひらでは、3つのポジションで一緒に働いてくれる方を募集しています。包丁の販売、研ぎ直しなどの工房作業、運営。ご興味のある方はお気軽にご連絡ください。

    求人

    ひとひらでは、3つのポジションで一緒に働いてくれる方を募集しています。包丁の販売、研ぎ直しなどの工房作業、運営。ご興味のある方はお気軽にご連絡ください。

  • Several Japanese kitchen knives from Hitohira displayed side-by-side in a wooden drawer.

    【包丁の選び方】用途・鋼材（素材）・手入れから紐解く、最適な一本の見つけ方

    三徳・牛刀・出刃・菜切包丁の種類や鋼材の違いを、東京・三軒茶屋の包丁専門店「包丁と砥石 ひとひら」が解説。切れ味の違いや育てる楽しみ、鋼材ごとの特徴まで網羅した包丁の選び方ガイドです。

    【包丁の選び方】用途・鋼材（素材）・手入れから紐解く、最適な一本の見つけ方

    三徳・牛刀・出刃・菜切包丁の種類や鋼材の違いを、東京・三軒茶屋の包丁専門店「包丁と砥石 ひとひら」が解説。切れ味の違いや育てる楽しみ、鋼材ごとの特徴まで網羅した包丁の選び方ガイドです。

  • Introducing Jiro's BBQ knife

    かじや次郎のバーベキューナイフ

    長野の山奥でバーベキューを楽しんだ経験から生まれた、かじや次郎の新しいシリーズ「バーベキューナイフ」をご紹介します。次郎氏本人からバーベキューナイフの詳しい説明を記した手紙をいただきましたので、紹介させていただきます。

    かじや次郎のバーベキューナイフ

    長野の山奥でバーベキューを楽しんだ経験から生まれた、かじや次郎の新しいシリーズ「バーベキューナイフ」をご紹介します。次郎氏本人からバーベキューナイフの詳しい説明を記した手紙をいただきましたので、紹介させていただきます。

  • Masashige Kudoh

    刀匠：工藤 将成

    工藤将成 (本名 工藤芳洋)、1976年群馬県桐生市生まれ、埼玉県入間氏出身。高校在学中に刀鍛冶の仕事に出会い、刀鍛冶を志すようになる。高校在学中から福島県「将平鍛刀場」に通い始め、1995年から正式に藤安正博刀匠に弟子入り、8年間の修行を経て独立。

    刀匠：工藤 将成

    工藤将成 (本名 工藤芳洋)、1976年群馬県桐生市生まれ、埼玉県入間氏出身。高校在学中に刀鍛冶の仕事に出会い、刀鍛冶を志すようになる。高校在学中から福島県「将平鍛刀場」に通い始め、1995年から正式に藤安正博刀匠に弟子入り、8年間の修行を経て独立。

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包丁と砥石 ひとひら

日本にあるひとひら唯一の直売店です。店内からは研ぎの様子や柄つけの様子を見ることができます。
300丁以上のひとひらの包丁と、各種砥石や調理道具を取り扱っています。

〒154-0024
東京都世田谷区三軒茶屋2-16-16
☎ 03-6413-6904
✉️ info@hitohira-japan.com

営業時間等は下記のリンクからご確認ください。

店舗について

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