包丁と砥石ひとひら

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両刃包丁の研ぎ方

2026年5月26日
両刃の包丁の研ぎ方を解説しています。研ぎは運転と同じで、最初は難しいと感じても、段々と慣れてきて、上手く研げるようになります。自分で研いだ切れる包丁で、お料理したときの気持ちは、何者にも代えがたいものがあります。

両刃包丁の研ぎ方

2026年5月26日
両刃の包丁の研ぎ方を解説しています。研ぎは運転と同じで、最初は難しいと感じても、段々と慣れてきて、上手く研げるようになります。自分で研いだ切れる包丁で、お料理したときの気持ちは、何者にも代えがたいものがあります。
求人

2026年1月9日
ひとひらでは、3つのポジションで一緒に働いてくれる方を募集しています。包丁の販売、研ぎ直しなどの工房作業、運営。ご興味のある方はお気軽にご連絡ください。

求人

2026年1月9日
ひとひらでは、3つのポジションで一緒に働いてくれる方を募集しています。包丁の販売、研ぎ直しなどの工房作業、運営。ご興味のある方はお気軽にご連絡ください。
【包丁の選び方】用途・鋼材（素材）・手入れから紐解く、最適な一本の見つけ方

2025年9月17日
三徳・牛刀・出刃・菜切包丁の種類や鋼材の違いを、東京・三軒茶屋の包丁専門店「包丁と砥石ひとひら」が解説。切れ味の違いや育てる楽しみ、鋼材ごとの特徴まで網羅した包丁の選び方ガイドです。

【包丁の選び方】用途・鋼材（素材）・手入れから紐解く、最適な一本の見つけ方

2025年9月17日
三徳・牛刀・出刃・菜切包丁の種類や鋼材の違いを、東京・三軒茶屋の包丁専門店「包丁と砥石ひとひら」が解説。切れ味の違いや育てる楽しみ、鋼材ごとの特徴まで網羅した包丁の選び方ガイドです。
かじや次郎のバーベキューナイフ

2025年8月19日
長野の山奥でバーベキューを楽しんだ経験から生まれた、かじや次郎の新しいシリーズ「バーベキューナイフ」をご紹介します。次郎氏本人からバーベキューナイフの詳しい説明を記した手紙をいただきましたので、紹介させていただきます。

かじや次郎のバーベキューナイフ

2025年8月19日
長野の山奥でバーベキューを楽しんだ経験から生まれた、かじや次郎の新しいシリーズ「バーベキューナイフ」をご紹介します。次郎氏本人からバーベキューナイフの詳しい説明を記した手紙をいただきましたので、紹介させていただきます。