• 包丁は研いでから発送

    全ての包丁は自社の工場で、熟練した研ぎ師によって手で研いでから出荷いたします。お手に届いた瞬間から最高の切れ味をお届けします。

  • 店舗持ち込みで初回の研ぎ直し無料

    包丁をお持ち込みいただければ、初回の研ぎ直しは無料です。当店は、お客様の大切な道具を末永くお使いいただけるようお手伝いいたします。

  • すべての包丁が国内製造

    熟練の鍛冶職人と研ぎ師によって作られた、本物の日本製の包丁と厳選した研ぎ道具や調理道具を取り扱っています。

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  • Sharpening Double Bevel Knives

    両刃包丁の研ぎ方

    両刃の包丁の研ぎ方を解説しています。研ぎは運転と同じで、最初は難しいと感じても、段々と慣れてきて、上手く研げるようになります。自分で研いだ切れる包丁で、お料理したときの気持ちは、何者にも代えがたいものがあります。

    両刃包丁の研ぎ方

    両刃の包丁の研ぎ方を解説しています。研ぎは運転と同じで、最初は難しいと感じても、段々と慣れてきて、上手く研げるようになります。自分で研いだ切れる包丁で、お料理したときの気持ちは、何者にも代えがたいものがあります。

  • Recruitment

    求人

    ひとひらでは、3つのポジションで一緒に働いてくれる方を募集しています。包丁の販売、研ぎ直しなどの工房作業、運営。ご興味のある方はお気軽にご連絡ください。

    求人

    ひとひらでは、3つのポジションで一緒に働いてくれる方を募集しています。包丁の販売、研ぎ直しなどの工房作業、運営。ご興味のある方はお気軽にご連絡ください。

  • Several Japanese kitchen knives from Hitohira displayed side-by-side in a wooden drawer.

    【包丁の選び方】用途・鋼材（素材）・手入れから紐解く、最適な一本の見つけ方

    三徳・牛刀・出刃・菜切包丁の種類や鋼材の違いを、東京・三軒茶屋の包丁専門店「包丁と砥石 ひとひら」が解説。切れ味の違いや育てる楽しみ、鋼材ごとの特徴まで網羅した包丁の選び方ガイドです。

    【包丁の選び方】用途・鋼材（素材）・手入れから紐解く、最適な一本の見つけ方

    三徳・牛刀・出刃・菜切包丁の種類や鋼材の違いを、東京・三軒茶屋の包丁専門店「包丁と砥石 ひとひら」が解説。切れ味の違いや育てる楽しみ、鋼材ごとの特徴まで網羅した包丁の選び方ガイドです。

  • Introducing Jiro's BBQ knife

    かじや次郎のバーベキューナイフ

    長野の山奥でバーベキューを楽しんだ経験から生まれた、かじや次郎の新しいシリーズ「バーベキューナイフ」をご紹介します。次郎氏本人からバーベキューナイフの詳しい説明を記した手紙をいただきましたので、紹介させていただきます。

    かじや次郎のバーベキューナイフ

    長野の山奥でバーベキューを楽しんだ経験から生まれた、かじや次郎の新しいシリーズ「バーベキューナイフ」をご紹介します。次郎氏本人からバーベキューナイフの詳しい説明を記した手紙をいただきましたので、紹介させていただきます。

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包丁と砥石 ひとひら

日本にあるひとひら唯一の直売店です。店内からは研ぎの様子や柄つけの様子を見ることができます。
300丁以上のひとひらの包丁と、各種砥石や調理道具を取り扱っています。

〒154-0024
東京都世田谷区三軒茶屋2-16-16
☎ 03-6413-6904
✉️ info@hitohira-japan.com

営業時間等は下記のリンクからご確認ください。

店舗について